立春是我国春天当中一个节气，而在立春到来的时候人们都会有一些庆祝的活动，包括习俗活动和饮食习俗，那么2021年南方立春是什么食物呢？立春节气经典着名诗词是什么呢？就让我们一起去了解看看吧！

       2021年南方立春吃什么食物
       1、春卷
       立春，寓意着春季的开始，在民间立春有“咬春”的说法，北方要吃春饼，南方流行吃春卷。春卷，最初就包裹成春茧的样式，后因苏东坡有“春到人间一卷之”的诗句，所以就叫其春卷。立春吃春卷的包含了迎接新春的意思，这迎接新春就是通过卷在里面的各种各样的春季新鲜蔬菜来表现的。将新鲜摘好洗净的豆芽、菠菜、韭菜等炒熟，再加入还热乎的炒鸡蛋和酱肉通通码放在薄如纸的饼上，用筷子一卷，直接放入嘴里用力一咬！在这一天大家吃春卷，最主要是图个喜庆，除了表示迎接新春的意思以外，还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜，因此营养价值非常高。因为立春一般在农历正月前后，和春节相隔很近。现在，春卷不仅是立春节气的必备食品，也成了春节期间待客的时令佳品。

       2、生菜
       立春日吃生菜是我国古代就有的一种风习。晋唐人的许多笔记都说：“立春日食芦菔、春饼、生菜，号春盘。”芦菔即萝卜，春饼就是薄饼，生菜是春天初生的野菜。现在一般是北方生吃水红萝卜、南方生吃生菜。据说“咬春”可以令人在新的一年身体健康。生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既应季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜属于莴苣类的蔬菜，含有莴苣素，莴苣素具有镇定、降火的功效。

       立春节气经典着名诗词
       《立春日酬钱员外曲江同行见赠》——唐：白居易
       下直遇春日，垂鞭出禁闱。
       两人携手语，十里看山归。
       柳色早黄浅，水文新绿微。
       风光向晚好，车马近南稀。
       机尽笑相顾，不惊鸥鹭飞。

       《六年立春日人日作》——唐：白居易
       二日立春人七日，盘蔬饼饵逐时新。
       年方吉郑犹为少，家比刘韩未是贫。
       乡园节岁应堪重，亲故欢游莫厌频。
       试作循潮封眼想，何由得见洛阳春？

       《立春诗》——唐：杜甫
       春日春盘细生菜，忽忆两京全盛时。
       盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。
       巫峡寒江那对眼，杜陵远客不胜悲。
       此身未知归定处，呼儿觅纸一题诗。