餐饮经典八字
餐饮业是一个充满竞争的领域，如何在市场大洗牌的情况下，吸引顾客，留住顾客，是每个餐饮从业者必须面对的问题。而要想留住顾客，除了口味和服务质量，餐饮经典八字更是不可或缺的。下面我们来分别说一下这八个字的含义和应用。
新
新鲜，是在餐饮行业中最经常听到的词。新鲜的味道、新鲜的材料、新鲜的概念和理念，都能够引起顾客的兴趣和注意。因此，在选材和制作上，新鲜永远是不可或缺的因素。例如在蔬菜选择上，应该优选当季菜品，并保证选购到新鲜的蔬菜，这样不仅可以确保食品安全卫生，也可为顾客呈现出新鲜、美味的菜肴。
活
活，指的是食材、菜肴具有生气、活力、活泼感。对于餐饮业来说，营造活力菜肴的方式多种多样，未必要是特别创新的做法，也可是是让原有的菜肴变得更活泼有趣。应注意在菜品选材上加入新鲜、多样的食材，同时结合不同的菜肴做法和具备较高技巧的烹饪手法，来营造美味、新鲜、活力盎然、让人垂涎欲滴的菜肴。
美
美，意指菜肴色泽、造型、口感，以及整个菜品的视觉、味觉上的享受。美味的菜肴能带给顾客美好的体验，增加顾客的回头率和口碑。如何突显美味的菜肴，其实是一堆微小的细节组合而成。比如颜色、香味、口感、杯盘瓦碗等摆设，都有很大的发挥余地。
清
清，指的是菜肴口感应当云淡风轻，美味可口的同时不油腻重口。清淡的口感，让人有清新、爽口的感受，不失风味。同时，清淡的菜肴可促进人体新陈代谢、减肥、增强免疫力等健康功效，符合现代人日益健康的消费和生活理念。
宜
宜，是指餐饮业的健康性，蒸、煮、炖、烤、煎都是相对健康的烹饪方式，适应不同的消费需求与场合，可为顾客提供多样化、个性化的餐饮推荐。
便
便，是指餐饮的便利，为了吸引更多的顾客，餐厅应该尽可能满足各个消费者的不同需求，在口味、服务上尽可能提供多元化、个性化的选择。包括外卖、自助、小份量、套餐、快餐、冷菜，等多样化选择，都能够为消费者带来更多的便利和选择，提高用户的满意度和消费体验。
速
速，指菜肴的制作时间需要掌握好，不应太长也不能太短，最好能够提供稳定的制作速度和保证菜肴的品质和口感。同时，加强餐厅服务营销，同时保证菜品的品质、分量、品质都在一定标准范围以内，以满足各个顾客的需求。
惠
最后一字就是惠，意味着价格公道，让消费者感受到实惠，并符合他们的预算和支付能力。餐厅应该有一个清晰的价格体系，充分考虑到消费群体的特点，提供个性化、多样化的消费体验。
以上就是餐饮从业者在菜品制作、营销和服务过程中应该注意的八个关键词。在现有市场竞争越来越激烈的情况下，通过运用这些经典八字做好服务、营销和特色推广，可提升消费者的口碑和评价，从而获取市场竞争的优势。